كنافة خفيفة بالفرن: طعم عربي وحصة محسوبة
ليس من الضروري منع الكنافة تماماً. هذه وصفة منزلية أصلية تستخدم كمية محدودة من الزبدة والقطر، وتقسّم الصينية إلى ست حصص. وصفة أخف لا تعني خالية من السعرات أو مناسبة تلقائياً للجميع.
الوقت: 35 دقيقة | الحصص: 6 | السعرات: نحو 190–230 سعرة للقطعة (تقدير يتغير حسب نوع الجبن والعجين).
المقادير
- 120 غ كنافة شعر
- 180 غ جبن عكاوي قليل الدسم بعد نقعه لتخفيف الملح، أو جبن مناسب للخبز
- 100 غ لبن يوناني طبيعي غير محلى
- 15 غ زبدة مذابة
- 25 غ سكر + 50 مل ماء للقطر
- ملعقة صغيرة ماء زهر
- 10 غ فستق مطحون للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير
- سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- فتّت شعر الكنافة وافركه بالزبدة المذابة، ثم ضع نصفه في صينية صغيرة.
- اخلط الجبن بعد تصفيته مع اللبن، ووزّع الخليط فوق طبقة الكنافة.
- غطّ بالنصف المتبقي من الكنافة واضغط برفق.
- اخبز 20–25 دقيقة أو حتى يكتسب السطح لوناً ذهبياً وينضج الحشو.
- اغلِ الماء والسكر دقيقتين، أضف ماء الزهر، ثم وزّع القطر على الصينية الساخنة.
- رشّ الفستق واقسم الصينية إلى ست قطع متساوية.
كيف تجعلها أخف دون التضحية بالطعم؟
قس الزبدة والقطر بدلاً من سكبهما مباشرة. اختر جبناً مناسباً للخبز وأقل دهناً عندما يتوفر، وتذكّر أن الفستق والقطر يضيفان سعرات. لا تستبدل الوجبات المتوازنة بالحلويات، ولا تعوّض تناولها بتجويع نفسك.
أسئلة شائعة
هل الكنافة الدايت بلا سكر؟
لا. تحتوي هذه النسخة على كمية أقل من القطر، لكنها ليست خالية من السكر أو الكربوهيدرات.
هل تناسب مرضى السكري؟
تعتمد الملاءمة على الحصة والخطة العلاجية الفردية. استشر اختصاصياً عند وجود سكري أو حاجة إلى ضبط الكربوهيدرات.
هل الأرقام دقيقة؟
هي تقديرية فقط، وليست نتيجة تحليل مخبري. للحصول على رقم أقرب، استخدم بيانات الملصقات للمنتجات التي طبخت بها واقسم الإجمالي على ست حصص.